Yufkalı Köfte

Merhabalar,
Bugün sizinle, yufkalı köfte tarifini paylaşmak istiyorum. Yapması kolay, hafif ve bir o kadar da lezzetli bir yemektir.
   
MALZEMELER

• 500gr kıyma
• 1 adet iri soğan
• 2 dilim bayat ekemek içi
• tuz
• kimyon
• karabiber
• 2 adet yufka

YAPILIŞI

Malzemeleri tek tek ilave edip köfte harcını hazırlayalım ve ikiye ayıralım. Birinci yufkayı serelim kenarlarından katlayalım. İlk malzemeyi arasına koyup, sigara böreği sarar gibi saralım. Ucuna yumurta sürüp kapatalım. Diğer yufkayı da aynı şekilde yapıp soğutucuda 2 saat bekletelim.
2 saatin sonunda iki parmak eninde kesip üç tanesini çubuk şişlere geçirelim. Üzerlerine sıvı yağ gezdirelim. Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında pişirelim.


Yanında sebze soteyle birlikte servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.
    

Patlıcan Oturtma

Ramazan bereketiyle gelir derler ya çok doğru.Haftasonu annemdeydik, yenildi içildi iftarlar açıldı. anneannemi andık... Zülfinaz'ımızı. Kah güldük kah ağladık. Allah rahmet eylesin. Onun yaptığı bir patlıcan yemeği vardı. "Patlıcan Oturma" derdi. Zeytin yağlı, o yemeği yaptı annem. Ben de sizinle paylaşıyorum.
   
MALZEMELER

• 1 kg patlıcan
• 4-5 adet domates
• 1 kesme şeker
• Tuz
• 1 büyük soğan
• 4 yemek kaşığı zeytin yağı
• 5-6 diş sarımsak

YAPILIŞI

Patlıcanları alacalı soyalım. Patlıcanın büyüklüğüne göre 3 bölelim. Tuzlu suda bekletelim. Diğer tarafta domatesi ve soğanı rende yapalım. Şekerini, yağını, tuzunu ve ince ince doğradığımız soğanı ilave edelim. Patlıcanları sudan çıkartalım. Boylamasına dörte bölelim ama dibe kadar gelmesin birbirinde ayrılmasınlar. Aralarına domatesli harçtan dolduralım. Tencereye dizelim. Üzerine isterseniz maydonoz serpebilirsiniz. Suyunu çok az koyun. İlk önce harlı ateşte, daha sonra kısık  ateşte pişirin. Yemeğe doyamazsınız derim ben.

Afiyet olsun .
  

KOLAY BAKLAVA

Selamlar,

Size bugün ev usulü baklava yaptım. Tatlı yiyelim, tatlı konuşalım diye. Bayram tatlısı içinde bir antrenman oldu benim için. Denemenizi isterim.

Şimdiden afiyet olsun.

MALZEMELER:

• 2 yumurta
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 pk. kabartma tozu
• 1 kaşık sirke
• Yarım çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un
• 1,5 bardak dövülmüş ceviz

ŞERBETİ

• 4 su bardağı şeker
• 5 su bardağı su
• 2 - 3 damla limon suyu 

YAPILIŞI

Malzemeleri teker teker ilave edip, özlü bir hamur yapalım. Hamur çok sert olmayacak. 15 -  20 dk kadar dinlemeye bırakalım.

Bu sırada şerbetini hazırlayalım. Şerbeti 15 dk kaynatalım.  2- 3 damla limon suyunu ilave edip bir iki dk daha kaynatıp soğumaya bırakalım.

Dinlenmiş hamuru 3 eşit parçaya bölelim. Böldüğümüz hamurların ilk parçasını cevizden biraz iri on eşit parçaya ayıralım. Bunları pasta tabağı büyüklüğünde açalım. Açarken nişasta serpelim üst üste koyalım. On adet açmış olduğumuz üst üste olan hamurlarımızı merdane yardımıyla tek parça olacak şekilde orta büyüklükteki tepsi boyutunda açalım. Tepsiye yayalım üzerine cevizi serpelim. Diğer 2 hamurumuzu da aynı şekilde 10 eşit parçaya ayıralım açalım. İlk yaptığımız işlemleri tekrar yapalım yine araya ceviz koyalım. Baklava şeklinde keselim. 250 gr. tereyağını (ben terem yağ kulladım) iyice ısıtalım,  kaynasın yağ. Açmış olduğumuz baklavanın üzerine kızgın yağı dökelim, 200 derecede pişirelim. Fırından çıkınca birkaç dk bekletip SOĞUK ŞERBETİ baklavanın üstüne dökelim çekmesini bekleyelim.

Hayırlı Ramazanlar!

         

Uzun bir aradan sonra, tekrar Merhaba.

Uzun bir aradan sonra tekrar merhaba.
Ramazan geldi. Ramazan telaşı, koşuşturma pek zaman ayıramadım blog'a. İnşallah bundan sonra daha sık yazacağım. Görüşmek üzere...