BROWNI

Günaydın
Bugun slzinle hafif bir tatlı tarifi paylaşmak istedim. Hem hafif hem de yumuşacık, özellikle kahvenin yanında çok güzel gidiyor. Ben diyette olduğum için yemiyorum ama...
arkadaşlar sağ olsun onlarla paylaşıyorum. Umarım siz de beğenirsiniz.

BROWNI

MALZEMElER

3 yumurta
1.5 bardak seker
4 yemek kasigi kakao
1.5 bardak un
1pk kaparta tozu
1 pk vanilya
1 bardak sivi yag
1bardak sut

YAPILISI
Un kapartma tozu ve vanlya disindakiler lylce cirpin 2 bardak karisimdan ayir.DIger tarafda kalan malzemeleride lclne llave et kek kivaminda olsun.
180 c pisir .FIrindan cikinca  keselim .AYirdigimiz karisimi kek uzerlne dok.AFIYET OLSUN

DİET BAŞLADIIIII

 Günaydın arkadaşlar
uzun zamandır sizlerle tariflerimi başlaşamadım,çünkü dietteyim yağsız tuzsuz olarak başlaştığım diet e alıştım cok iyi gidyor şimdi.Tansiyonda olunca malum tuzsuz br diet önerdi doktorum.
Diet te demiyeym sağlıklı beslenmek daha dogrusu.3 Hafta sebze tüketlecek öğlen ve akşam 1 kğ sebzeye 2 yemek kaşgı zeytn yağı  olacak ve tuzsuz olarak pişecek .Öğlen 6 kaşık akşam 4 kaşık olarak sabah kahvatısı tuzsuz zeytin beş adet br yumurata.,lor peyniri domates salatalık yeşllkik ve çay bitki çayı daha iyi oluyor . 2 yada 3 lt su haaa ekmek mi her öğun 2 dilim tuzsuz olarak bu kadar .PÜF NOKTASI SABAH BR DLM  ANANAS AKŞAM 2 ADET KIRMIZI BİBER KÖZ OLACAK.Aralarda 1 adet meyva bu kadar burdan paylaşırım sizlerle bakalım nasıl olacak.Size iyi hafta sonları bu hafta doğa yürüyüşü kırıklar köyü at çifliğine gidyoruz herkese slm lar.
  

KIŞA HAZIRLIK

  Havalar  serinlemeye başladı.Sonbarın kokosu geliyor benim en sevdiğim aydır eylül ayı hem doğduğum ay  oluşumudur nedir  severim eylül ü.Pazar günü kışa hazırlıklar başaladı.Sizlerle onu başlamak istedim .
DOMATES  KONSERVE
 
MALZEMELER
                           10 kğ domates
                            2 çay kaşı tuz
YAPILIŞI
Domatesleri bir güzel yıkayın süzülsün.Mutfak robotundan  geçirin.Geniş bir tencere boşaltın suyunu çekesiye kaynatın.Diğer tarafdan kovanozlarımızı bir güzel yıkayalım kapaklarını da kaynatalım.Suyunu çeken domatesleri kavanozlara boşaltalıp Ağzını kapatıp ters çevirelim bir geçe        beklesin. serin bir yerde  bekletelim kışın da yemeklerimize ilave edelim mis gibi.
 
FASULYE
özellikle çalı fasulyesi yaptım bu sene ayşekadın fasulyesini pek sevmedim.Çalı fasulyesini bir güzel temizleyelim.Domates rende yapalım yağsız olarak domatesleri kavuralım üzerine çalı fasulyesini ilave edelim.Sogumaya bırakalım daha sonra poşetlere koyup  derin dondurucuya koyalım.kışın afiyetle yiyelim.

Salata HAVUÇLU KABAKLI

  GÜNAYDIN günaydın hayırlı sabahlar güzel günler hepinize sağlıklı yaşamlar.Sağlık kadar hayatta hiç bir şeyin önemi yok yakın akraba da sağlık sorunlarını görünçe ne kadar zor olduğünu daha iyi anlıyorsun  birde yaşanmışlıklar ..... neyse sağlığımızın kıymetini bilelim ve şükredeim.
Bugün de salata tarifi paylaşmak istedim sizlere.Afiyet olsun sağlıkla yiyin işallah.
 
KABAK VE HAVUÇ SALATASI

•  Yarım kğ kabak
•   yarım kğ havuç
•   kese yağurdu 2 ,3 kaşık
•  4 yada 5 kaşık yoğurt
•  2   diş sarımsak
•  tuz

   YAPILIŞI
   İlk önce havuçların temizleyip üzerlerini biraz kazıyıp temizleyelim Rendenin iri kısmınla rendeleyelim tavada az yağla soteleyelim.Aynı işlemi kapaklar içinde yapalım havuçlardan sonra kabaklarıda aynı tavada soteleyelim cok pişirmeyin soğumaya bırakalım.Siz sarmsakları soyun tuzla dövün yoğurtla  k arıştırın .Soğuyan havuç ve kabaagın üzeriner dökün karıştırın.Servis tabağına alın üzerini cevizle süsleyin şimdiden afiyet olsun sevgiyle ve sağlıkla kalın.

PIRTIK KURABİYE

  Günaydın bugün bir kurabiye tarifini paylaşmak istedim sizlere.Alışılmışın dışında küçük şekli olan  ikramı kolay.malzemesi istege kalmış,uzun süre bayatlaman bir kurabiye.

  PIRTIK KURABİYE
  
  MALZEMELER

• 2 yumurta
• 10 kaşık toz şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
•  yarım paket margarin 
• 1 pk k.tozu
• 1 pk vanilya
• 1 bardak çeviz
   
•  1 ça y bardağı kuru üzü

YAPILIŞI
 Yumurtayla şekeri elimizle karıştırıyoruz Üzerine sıvıyağ ve erttiğimiz margarini ilave ediyoruz daha sonra un ,kaparta tozu ve vanilyayı ilave ediyoruz cok sert olmayan bir  hamur elde ediyoruz.Üzerine ceviz iri kırılmış ,kuru üzüm hamura kırıştırın .
Elimizle yada çay kaşıgınla yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye gelişi güzel koyuyoruz.180 derecedeki fırında  40 djk pişiriyoruz. Siz fırınınızın durumuna göre kontrollü pişirin Afiyet olsun

KAĞITLI KEK

     Sevdiğim arkadaşımın kızı Kanadan dan  geldi.Bugün beraberdik. Onlara kağıtlı kek yaptım.
     Açma, mercimek köftesi  de vardı.Muhabbetle  güzel gitti sizlerde yapmak isterseniz tarifinide
     sizinle paylaştım.
    

    MALZEMELER

•     2 yumurta
•     4 fincan toz şeker
•     2 fincan yoğurt
•     2 fincan terayağ
•     8 fincan un
•      1 pk k.tozu
•      1 pk vanilya
•      üzerine ceviz,susam koyabilirsiniz

      YAPILIŞI
     
     Yumurta ve şekeri iyice cırpın daha sonra terayağını  eritin  ilave edin.Daha sonra yoğurt, unu ve kapartma tozunu  kek yapar gibi ilave edin.Kalıplara koyun üzerine susam yada ceviz doğru 180 derece fırına  3O dk pişer fırınınızın durumuna  göre.Afiyet olsun
fırına 45 dk pişirin.

Katmer

       
Bugün sahur için gözleme yaptım. Her akşam kahvaltı yapıyorum hafif olsun diye bugün bir değişiklik olsun dedim. Sizlerle paylaşmak istedim umarım beğenirsiniz.

MALZEMELER

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• biraz tuz
• su

YAPILIŞI
Unu bir kaba eleyin, ortasına yumurtayı ve tuzu koyun azar azar su ilavesiyle çok sert olmayacak bir hamur elde edin. Hamuru 15 dk. dinlendirin. Teflon tavayı ısıtın. Hamuru, tavanıza göre merdaneyle açın. Arkalı önlü orta ısıda altını üstünü pişirin. Piştikten sonra aralarına tereyağı koyun.

Hepsi bu kadar!  Yapanların eline sağlık. Afiyet olsun.

YALANCI PROFİTEROL

Merhabalar,

Sıcaklar iyice bastırdı. Bu günde sütlü bir tatlı yapalım.
 
MALZEMELER

•  1 kg. süt
•  1 paket kedi dili
•  1 su bardak toz şeker
•  5 yemek kaşığı un
•  1 pk. vanilya
•  1 pk. hazır çikolata sosu

YAPILIŞI

Kedi dillerini ufak parçalar halinde borcama dizelim. Diğer yandan sütü, unu ve şekeri tencere koyalım. Kremasını hazırlayalım. Krema kıvamını alınca vanilyayı ilave edelim, ılımaya bırakalım. Diğer yandan çikolata sosunu yapalım .Kremayı kedi dillerinin üstüne yayalım onun üstüne de çikolata sosunu yayalım. Buzdolabında iki saat bekletelim. Servis yaparken üzerini hindistan ceviziyle süsleyelim servis yapalım.

Afiyet olsun.

Yufkalı Köfte

Merhabalar,
Bugün sizinle, yufkalı köfte tarifini paylaşmak istiyorum. Yapması kolay, hafif ve bir o kadar da lezzetli bir yemektir.
   
MALZEMELER

• 500gr kıyma
• 1 adet iri soğan
• 2 dilim bayat ekemek içi
• tuz
• kimyon
• karabiber
• 2 adet yufka

YAPILIŞI

Malzemeleri tek tek ilave edip köfte harcını hazırlayalım ve ikiye ayıralım. Birinci yufkayı serelim kenarlarından katlayalım. İlk malzemeyi arasına koyup, sigara böreği sarar gibi saralım. Ucuna yumurta sürüp kapatalım. Diğer yufkayı da aynı şekilde yapıp soğutucuda 2 saat bekletelim.
2 saatin sonunda iki parmak eninde kesip üç tanesini çubuk şişlere geçirelim. Üzerlerine sıvı yağ gezdirelim. Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında pişirelim.


Yanında sebze soteyle birlikte servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.
    

Patlıcan Oturtma

Ramazan bereketiyle gelir derler ya çok doğru.Haftasonu annemdeydik, yenildi içildi iftarlar açıldı. anneannemi andık... Zülfinaz'ımızı. Kah güldük kah ağladık. Allah rahmet eylesin. Onun yaptığı bir patlıcan yemeği vardı. "Patlıcan Oturma" derdi. Zeytin yağlı, o yemeği yaptı annem. Ben de sizinle paylaşıyorum.
   
MALZEMELER

• 1 kg patlıcan
• 4-5 adet domates
• 1 kesme şeker
• Tuz
• 1 büyük soğan
• 4 yemek kaşığı zeytin yağı
• 5-6 diş sarımsak

YAPILIŞI

Patlıcanları alacalı soyalım. Patlıcanın büyüklüğüne göre 3 bölelim. Tuzlu suda bekletelim. Diğer tarafta domatesi ve soğanı rende yapalım. Şekerini, yağını, tuzunu ve ince ince doğradığımız soğanı ilave edelim. Patlıcanları sudan çıkartalım. Boylamasına dörte bölelim ama dibe kadar gelmesin birbirinde ayrılmasınlar. Aralarına domatesli harçtan dolduralım. Tencereye dizelim. Üzerine isterseniz maydonoz serpebilirsiniz. Suyunu çok az koyun. İlk önce harlı ateşte, daha sonra kısık  ateşte pişirin. Yemeğe doyamazsınız derim ben.

Afiyet olsun .
  

KOLAY BAKLAVA

Selamlar,

Size bugün ev usulü baklava yaptım. Tatlı yiyelim, tatlı konuşalım diye. Bayram tatlısı içinde bir antrenman oldu benim için. Denemenizi isterim.

Şimdiden afiyet olsun.

MALZEMELER:

• 2 yumurta
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 pk. kabartma tozu
• 1 kaşık sirke
• Yarım çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un
• 1,5 bardak dövülmüş ceviz

ŞERBETİ

• 4 su bardağı şeker
• 5 su bardağı su
• 2 - 3 damla limon suyu 

YAPILIŞI

Malzemeleri teker teker ilave edip, özlü bir hamur yapalım. Hamur çok sert olmayacak. 15 -  20 dk kadar dinlemeye bırakalım.

Bu sırada şerbetini hazırlayalım. Şerbeti 15 dk kaynatalım.  2- 3 damla limon suyunu ilave edip bir iki dk daha kaynatıp soğumaya bırakalım.

Dinlenmiş hamuru 3 eşit parçaya bölelim. Böldüğümüz hamurların ilk parçasını cevizden biraz iri on eşit parçaya ayıralım. Bunları pasta tabağı büyüklüğünde açalım. Açarken nişasta serpelim üst üste koyalım. On adet açmış olduğumuz üst üste olan hamurlarımızı merdane yardımıyla tek parça olacak şekilde orta büyüklükteki tepsi boyutunda açalım. Tepsiye yayalım üzerine cevizi serpelim. Diğer 2 hamurumuzu da aynı şekilde 10 eşit parçaya ayıralım açalım. İlk yaptığımız işlemleri tekrar yapalım yine araya ceviz koyalım. Baklava şeklinde keselim. 250 gr. tereyağını (ben terem yağ kulladım) iyice ısıtalım,  kaynasın yağ. Açmış olduğumuz baklavanın üzerine kızgın yağı dökelim, 200 derecede pişirelim. Fırından çıkınca birkaç dk bekletip SOĞUK ŞERBETİ baklavanın üstüne dökelim çekmesini bekleyelim.

Hayırlı Ramazanlar!

         

Uzun bir aradan sonra, tekrar Merhaba.

Uzun bir aradan sonra tekrar merhaba.
Ramazan geldi. Ramazan telaşı, koşuşturma pek zaman ayıramadım blog'a. İnşallah bundan sonra daha sık yazacağım. Görüşmek üzere...

EV YAPIMI LİMONATA

Uzun zamandır tarif veremedim. Annem diz ameliyatı olunca hastane, ameliyatı, bakımı derken bir ay geçmiş.

Yazın bu boğucu sıcaklığında, buyurun size bir ferahlatıcı bir içecek tarifi...Limonata:

MALZEMELE

1. 3  yada 4 adet limon
2. 4 bardak şeker

YAPILIŞI
Limonları yıkayalım. Rendenin ince tarafı ile kabuklarını beyaz kısmına gelmeden rendeleyelim. Şekeri üzerine dökelim iyice ovalım aroması şekere geçsin. Limonları da dörde beşe keselim. Onları da ilave edelim ve iyice  ovalayalım (elimizle iyice ezelim).
Limonun suyu da şekere geçecek şekilde, iyice karıştırdıktan sonra suyunu ayarlayalım.
Tadı kendinize göre suyla ayarlayın. Bu arada şekerde erimeye başlamıştır. İnce süzgü ile süzün. Tortularını atın. Süzülen limonatayı da bir tülbent yardımıyla tekrar süzelim.
Limonatanız hazır! Ev yapımı ve misler gibi... Buzdolabına koyun ve soğuk soğuk afiyetle için.  

KARNIYARIK KÖZLENMİŞ PATLICANLA

Patlıcanı sevmeyenimiz pek yoktur. Bende  bugün karnıyarık yaptım ama patlıcanı kızartarak değil közleyerek yaptım. Denemek isterseniz tarifini sizlerle paylaşmak istedim.
 

MALZEMELER

• 4 Adet patlıcan
• 250 gr kıyma ,
• 1 adet soğan
• 3 adet domates
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

 YAPILIŞI
 
Patlıcanları yıkadıkdan sonra ocakda gözleyelim.Diğer tarafta soğanları  hafif yağda biraz pişirelim ,kıymayı ilave edelim kıyma kavruldukdan sonra domatesleri rendeleyelim suyu biraz çekene kadar pişirelim.  Közleğimiz    patlıcanların kabuklarını temizleyelim,hafif ortalarını yaralım
kıymalı harçdan kuyup üzerine tuzunu karabiberini ilave edelim.
Domates dilimlerinle,biberle üzerlerini süsleyelim,ister fında isterseniz ocakta bir onbeş dk pişirelim.Afiyetle sağlıkla yiyelim.
   

Yeni bir zeytinyağlı tarifi daha vermek istyorum. Hem hafif hem de kolay bir tarif.
Kabağın bol olduğu şu mevsimde yapmak istedim. Sizde deneyin istedim.

MALZEMELER

• Yarım kg kabak
• 1 adet soğan
• 2 yada 3 adet domates
• 4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (siz 3 kaşık koyabilirsiniz)

YAPILIŞI 
    
Kabakları yıkayalım ve üstlerini biraz kazıyalım. Sonra ufak ufak doğrayalım. Bir yandan da soğanları doğrayalım ve yağda biraz kavuralım. Üzerine domatesleri doğrayalım, karışıma ekleyelim. Sarımsakları da ilave edelim. En son kabakları da koydukdan sonra çok az su ilave edelim. 15-20 dk. pişirelim.

İsterseniz üzerine taze nane yada dere otu koyup kendi sıcaklığınla kalabilir tercih size kalmış.
Soğudukdan sonra servis zamanında üzerine sarımsaklı yoğurtla da çok güzel olur.

Afiyet olsun, Sağlıkla yiyelim.

Akşam yemeği :Z.yağlı kabak, yoğurt  4 adet ızgara köfte   (Karatay dieti)
  .

 Merhabalar uzun zamandır  tarifler veremedim .Bilgisayar dan fotoğrafları atamadım .Neyse daha sonra atarım .
Bu gün zeytinyağlı enginar yaptım  sizinle paylaşmak istedim .Karatay dietine devam ediyorum bu yüzden bu aralar tatlı yok iyi gidiyor  azimliyim .Gelelim tarife.

   ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR

   MALZEMELER

•     1 adet soğan
•     4 Adet enginar ( çanak)
•     1 adet kesme şeker
•     1 çay bardağı bezelye
•     2 adet patates
•     1 adet havuç
•     3 yemek kaşığı zeytinyağı           

       YAPILIŞI          
      Enginarları çanak olarak limonlu suda bekletelim.Zeytinyağında soganı biraz kavuralım.azerine limon suyunda beklettiğimiz çanakları dört e bölüp soğanların üzerine koyalım,bir iki çevirelim havuçu da üzerine doğrayalım  pişirelim.Daha sonra bezelyeleri koyalım bir on dakika daha pişirelim en son  patatesleride   ufak olmayacak şekilde  doğrayıp yemeğimize ilave edelim ,kesme şekeri ve tuzunu ilave edelim  suyunuda kontrol  ettikden sonra pişmeye bırakalım .Patates pişmişse yemek olmuş demektir afiyet olsun .

SEMİZOTU

ZEYTİNYAĞLI SEMİZOTU
Karatay dietine başladığımdan beri  daha dikkatli oldum yemek konusunda.Bugün de zeytinyağlı semizotu yaptım sizinle paylaşıyorum .Özellikle cocuklarınıza bol bol yedirmenizi öneririm.

MALZEMELER

• 2 adet semizotu
• 3 adet domates
• 2 adet kesme şeker
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• tuz
• 1 soğan

YAPILIŞI
Semizotunu iyice yıkayalım taze yerlerini alalım (ıspanak doğrargibi) sirkeli suda bekletelim.Soğanı zeytinyağında   biraz kavuralım .Domatesi doğrayalım kavurmaya devam edelim, tuzunu şekerini ilave edelim semizotunu da koydukdan sonra bir iki dk çevirelim.Su ilave etmeyin kendi suyunla pişsin .Pirinçini  ilave  edin pirinç yumuşayınca  ocağa kapatalım .Afiyet olsun sağlıkla yemek nasip etsin.Üzerine yoğurtla servis  yapın .

IZGARA KÖFTE

Bugünde sizlerle ızgara köfte yapalım. Yaz geliyor hafif yemekler yeme zamanı. Karatay diyetine başladım bunu denememiştim. Olmazsa olmaz birde bunu deneyeyim. Bakalım sizlerle paylaşırım nasıl gittiğini.

Gelelim ızgara köfte yapımına:
          
MALZEMELER

• 250 gr. kıyma (az yağlı)
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• tuz
• karabiber
• 1 adet soğan ( rende yapın suyunu sıkıp içine koyun )
• kimyon
• çay kaşığı ucunda karbonat

Arkadaşlar baharatların ölçüsü vermedim arzuya ve ağız tatına göre ilave edin
   
YAPILIŞI

Malzemeleri teker teker kıymanın içine ilave edin. Bir güzel yoğurun. Şekil verin ve buzdolabında en az bir saat dinlendirin. Izgaranızı ısıttıktan sonra köfteleri koyun ve arkalı önlü pişirin.
Yanına biber ve soğanda koyabilirsiniz. Arzuya kalmış.

Yanına güzel bol yeşillikli bir salata, piyaz (Antalya piyazı olursa tercihim ama şimdi olmaz; içinde tahin var...) yada yoğurtlu semizotu yapabilirsiniz.  Daha fazla uzatmayayım, ağzımızın suyu akmasın.

Şimdiden afiyet olsun. Sağlıkla yiyelim.

ZEYTİN YAĞLI TAZE BAKLA

     Bahar gelince pazarlar cok güzel olur.Her yer yeşillik dolu,taze ot dolu .Bende bu hafta  pazar a uradım taze bakla aldım su gibi hemen geldim ayıkladım pişirdim sizlede paylaşmak istedim .
   

       TAZE BAKLA
      
      MALZEMELER
                                 500 GR taze bakla
                                  3 adet taze soğan
                                  2 kesme şeker
                                  4 yemek kaşığı zeytin yağı
                                   tuz
                                   yarım dereotu

   YAPILIŞI    
                           
                              Baklayı bir güzel yıkayalım,ayıklayalım.Tencereye koyalım üzerine taze soğanı doğrayalım.Üzerine kesme şekerini, yağını  ve suyunu ilave edelim  hiç kaşık deydirmeden bir iki  tencereyi sallayarak baklanın suyunun cıkmasını bekleyelim bir beş dk.Suyunu sıcak olarak üzerine geçmeyecek şekilde koyalım . 20 - 25 dk hazır.Afiyet olsun sağlıkla yiyelim.

KEÇİ AYAĞI

Bugün size pazar kahvaltıların vazgeçilmesi keçi ayağı yaptım sizlede paylaştım .Bir deneyin lütfen
oğlumun arkadaşları ünivesite döneminde  bizde kalırdı yemeğen, tatmayan ve beğenmeyen yoktu.
    

MALZEMELER

• 1 yumurta
• 2 yemek aşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı toz şeker
•  tuz
• 1 çay kaşığı karbonat,
• 1 kase yoğurt

YAPILIŞI
  
          Yumurtayı ,sıvı yağını toz şekeri  ve yoğurdu iyice kariştıralım.  Üzerine unu  tuzu ve karbonatı eleyelim
özlu bir hamur yapalım fazla katı olmasın .Biraz bekletelim yağı tava ya koyalım kızsın .Merdaneyle fazla ince olmasın biraz açalım bıçaklakla  kare kare kesip uçlarına çeltik atalım yağda kızartalım.
Afiyet olsun .Sağlıkla yiyin.

 

MUHALLEBİ

 
             Size bu gün hafif bir sütlü tatlı  yapmak istedim . Canınız tatlı istediğiniz de  20 dk  hazır
olacak bir tatlı.
      

           MUHALLEBİ
           
           MALZEMELER
                                          1 kğ süt
                                          1 su bardağı şeker
                                          4  yemek kaşığı nişasta
          

           YAPILIŞI
                                        Sütü nişastayı ve şekeri iyice karıştırın cırpa teliyle  olursa daha iyi olur.
         Ocağın üstüne koyun karıştırarak  pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısıp karıştırara kariştıra
         onbeş dk daha  kaynatın .İsterseniz piştikden sonra vanilya bir çay kaşığı koyabilirsiniz .
         Afiyet olsun  sağlıkla  yiyin .

ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ

Bahar geldi derken havalar birden değişti. bende kış sebzelerinden kereviz yemeği yaptım bugün ekşili ekşili .Buyrun  bakalım  birlikte yapalım .

  MALZEMELER

• 1 Kğ kereviz
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan
• 2 adet patates
• 2 kesme şeker
• 1 çay bardağı zeytin yağı

TERBİYESİ
              

                  yarım lımon suyu
                  yarım tatlı kaşığı un

  YAPILIŞI
                
                  Kerevizleri temizleyelim, soyalım yapraklarından ayıralım .unlu limonlu suda kararmaması için bekletelim.Yapraklarını suda başka yerde bekletelim.Soğanları zetinyağıda kavuralım üzerine beklettiğimiz  kerevizleri ekleyelim. bir iki  çevirdikden sonra havuçları,patatesi ekleyelim kesme şekeride koydukdan sonra  suyunu ayarlayalım üstünü aşmayacak şekilde suyunuda ilave ettikden sonra ,yapraklarına ilave edip tuzunu da koytukdan sonra kısık ateşde pişirelim.20 dakika sonra limonla unu inceltip kerevizin suyundan alıp ılıtalım kerevizlerin üzerine gezdirelim 5 dk sonra ocağı kapatalım. Afiyet olsun.Sağlıkla yiyelim .

                  

Pufidik Poğaça

İster akşam üstü çayın yanında, isterseniz pazar kahvaltılarında yapılacak güzel bir poğaça tarifi vermek istedim size.

Malzemeler :

• Yarım su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı yaş maya yada 1 yemek kaşığı toz maya
• 2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine konulacak)
• 1 tk şeker
• 2 tk tuz
• Alabildiğine un

Yapılışı :

Ilık suyla mayayı karıştırıp, şekeri de ilave edip, 5-10 dk. bekletelim. Hamuru yoğuracağımız kabın içine aktaralım. İlk önce ılık sütü, sıvı yağı  ve yumurtayı karıştıralım.Bir yumurtanın sarısını ayırmayı unutmayalım. Daha sonra unu ve tuzu ölçülü döküp, bir güzel yoğuralım. 15-20 dk. hamurun üzerini örtüp bekletelim. 

Mayası geldikten sonra, içine ister patatesi, ister kıymayı, ister peynir veya loru maydanozla karıştırıp, poğaça şeklini verelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam yada çörek otu serpelim. Tepsimizi yağlayalım. Poğaçaları dizelim ve tepside de mayalanması için 15-20 dk. bekletip önceden 180°'de ısıttığımız fırında pişirelim. 

Afiyet olsun. Sağlıkla yiyelim.

Hamsi Tava

Pazar günlerinin değişmez menüsü Balık. Dün güzel bir hamsi tava yaptım ve sizinle paylaşmak istedim.

Malzemeler :

• 1 Kg Hamsi 
• Biraz sıvı yağ
• Mısır unu

Yapılışı : 

Hamsileri yıkayın. Temizleyin ve süzgüde bekletin. Bu sırada hamsileri mısır ununla bir güzel harmanlayın. Tavaya az yağ döküp, kızdırın. Hamsileri tavaya kuyrukları içeriye, kafaları dışarıya gelecek şekilde sıralayın. Arka kısımlar kızarınca tabak yardımıyla ters yüz edip ön kısımlarını kızartın.

Tabak yardımıyla servise alın. Afiyet olsun.

 

  
  

Anane Kurabiyesi

Eski tatlar demişken, size güzel bir kurabiye tarifi vereyim. Az malzemeyle, aniden gelen misafirler için güzel bir tat...

Malzemeler :

• Yarım paket margarin (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1,5 çay bardağı şeker
• 1 yumurta sarısı içine akı dışına
• 1 pk kaparta tozu
• Aldığı kadar un, (hamur çok sert olmayacak)

Yapılışı :

Oda sıcaklığındaki margarini bir kaba alın, üzerine sırasıyla şeker, sıvı yağ ,yoğurt  ve yumurta sarısını  ilave edin. 

Unla kabartma tozunu üzerine eleyin. Kontrollü gidin; çok sert bir hamur olmaması lazım. 

Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekil verin. İlk önce yumurta akına sonrada toz şekere batırın. 

Önceden ısıttığınız 175°'deki fırında 40-45 dakika pişirin.

Bu kokuya dayanamayan var kızım kapıda bekliyor:

ÇEMEN ACUKA

Hafta sonu geldi. Güzel bir kahvaltıya tat verecek, eski tatlarımızdan Çemen tarifi vermek istedim.
Ekmeği de makínada yaptım.Sizlerle bunu paylaşırken, mutfaktan ekmek kokusu geliyordu.

Malzemeler :

• 5 Y.K biber salçası
• 3 diş sarımsak dövülmüş
• 1 su bardağı ceviz iri dövülmüş
• Yarım su bardağı ekmek içi yada galeta unu
• 3 y k zeytin yağı
• karabiber, pul biber, kimyon, kekik
• yarım limonsuyu
• tuzu tadarak koyun salça tuzlu olabilir

Yapılışı :
Salçayı bir tabağa alın sırasıyla malzemeleri ilave edin. Güzelce karıştırın. Afiyet olsun.      

Yoğurtlu-Soslu Patates Salatası

Bugün size hafif bir salata tarifi vermek istedim.
Özellikle et yemeklerinin yanına çok yakışan bir salatadır.

Malzemeler :

• 6 yada 7 adet patates haşlanmış
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 diş sarımsak
• 1 adet soğan
• 1 kaşık salça
• 1 kase yoğurt
• tuz karabiber

Yapılışı :
Haşlanmış patatesi bir kaba yuvarlak yuvarlak doğrayalım. Üzerine sarımsaklı yoğurdu ilave edelim, en üste yağda kavurduğumuz soğanı ve salçayı ilave edelim. Tuz ve karabiberle tatlandıralım.

Gözdem limonlu keki bir de böyle dene canım :)

Malzemeler :

• 3 yumurta
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1.5 su bardağı  şeker
• 1 su bardağı süt
• 3 su bardağı un
• 1 pk k.tozu
• 2  tk kaşığı limon suyu
• 1 limonun rendesi

Yapılışı :
Oda sıcaklığınaki yumurtaları şeker ile orta derecedeki mikserin  hızıyla çırpalım. On dakika kadar yeterli olacaktır. Sırasıyla, sütü, yağı ilave edip, bu şekilde çırpmaya devam edelim. Elenmiş una kabartma tozunu ilave edip, bir süre daha çırpalım.

Daha sonra limon rendesi ve limon suyunu ilave edip, kaşıkla karıştıralım.

Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbımıza hamurumuzu boşaltalım.
Önceden ısıtılmış 175° C fırında  40-45 dakika pişirelim.

Kekimiz servise hazırdır :) Afiyet Olsun.

NOT: Sevgini katmayı unutma.

Her derde deva, bol limonlu,mis gibi bir çorba

Bugün canım  çorba yapmak istedi. Şöyle tavuk sulu, bol limonlu

Malzemeler :

•  1 parça tavuk gögsü
•  1 çay bardağı arpa yada tel şehriye 
•  Yarım limonun suyu
•  1 tk kaşığı un

Yapılışı :
Tavuğu bir güzel haşlıyoruz. Ben tane karabiber, bir adet küçük soğanla haşlarım ayrı bir tat verir. Haşlandıktan sonra bir güzel süzelim tavuk etleri soğudukdan sonra, didikleyelim.

Beş su bardağı tavuk suyundan tencereye aktaralım içine didiklediğimiz tavuk etlerini ilave edelim on dakika kaynatıp, diğer yandan yarım limonu suyunu bir tatlı kaşığı unla karıştıralım.

Kaynayan tavuk suyundan biraz içine alıp kaynamakta olan çorbamızın içine yavaş yavaş ilave edip bir taşım kaynatıp ocağın altını kapatalım.

Üzerine tereyağında pul biber ve nane yapıp arzuya göre ilave edebilirsiniz. Daha güzel olur.

NOT:
Arkadaşlar ben bir çay bardağı dedim; ama biliyorsunuz markaya göre değişiyor şehriyeler. Benim kullandığım marka yeterli geliyor.
Sonra kulaklarım çınlamasın :).  Afiyet olsun.

 

Pamuk gibi bir havaya, Pamuklu bir kek

Malzemeler :

• 2 Fincan Süt
• 2 Fincan Çiçek Yağı
• 4 Fincan Şeker
• 3 Adet Yumurta
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 1 Paket Vanilya
• 6 Fincan Un

Yapılışı :
Şeker ve yumurta iyice çırpılır, sırasıyla diğer malzemeler karışıma eklenir. Karışım, kek kalıbına aktarılır ve  180° derecede, önceden ısıtılmış fırında 40 dakikada pişirilir. (Fırınıza göre kontrollü pişirmeniz tavsiye edilir.)

*İzmir Kent Ormanı